Баклажан-пицца

Баклажан-пицца без муки. Эта вкуснейшая закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид.

История блюда

Баклажан‑пицца – современный вариант традиционного средиземноморского блюда, в котором сочетаются ароматные овощи, ароматные травы и плавленый сыр. Изначально баклажаны использовались в блюдах арабской кухни, а позже, благодаря распространению средиземноморских вкусов, они нашли своё место в итальянской гастрономии. В 20‑х годах прошлого века, когда популярность вегетарианства начала расти, к классической пицце добавили баклажан вместо тестовой основы, создав лёгкую, но сытную альтернативу. Сегодня баклажан‑пицка является любимым блюдом вегетарианцев и любителей здорового питания, позволяя наслаждаться насыщенным вкусом без лишних калорий.

Рецепт

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 стакан помидоров черри (разрезать надвое)
• 1‑2 ст. ложки томатной пасты или соуса
• 1/2 стакана тертой моцареллы
• 1/2 стакана нарезанного адыгейского сыра
• 1/4 стакана нарезанного базилика
• соль, асафетида, черный перец по вкусу
• 1 ст. ложка каперсов или нарезанных оливок
• оливковое масло

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Баклажан нарезать круглыми ломтиками.
3. Выложить ломтики на противень, застеленный кондитерской бумагой, и смазать оливковым маслом с обеих сторон. Приправить солью и специями.
4. Запекать 20 минут.
5. Нанести на каждый ломтик томатный соус или пасту.
6. Сверху выложить ломтики адыгейского сыра.
7. Разместить листик базилика на каждом ломтике.
8. Добавить по 2 половинки помидоров черри и каперсы или оливки.
9. Посыпать тертой моцареллой.
10. Запекать ещё 5 минут до расплавления сыра.

Советы по подаче и сервировке

Подавайте баклажан‑пиццу горячей, сразу после выпекания, чтобы сыр был тягучим и аромат базилика раскрывался полностью. Для более яркой подачи украсьте блюдо свежими листочками базилика и небольшим количеством бальзамического уксуса. Отлично сочетается с лёгким зелёным салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. При желании добавьте щепотку хлопьев красного перца для лёгкой остроты.

Польза ингредиентов

Баклажан богат антиоксидантами, в частности nasunin, который защищает клетки от окислительного стресса. Помидоры черри содержат ликопин, способствующий поддержанию здоровья сердца. Оливковое масло является источником мононенасыщенных жиров, полезных для сосудов. Моцарелла и адыгейский сыр обеспечивают организм кальцием и белком, а базилик добавляет витамин K и ароматические соединения, улучшающие пищеварение. Такой набор ингредиентов делает блюдо не только вкусным, но и питательным.

Надеемся, что баклажан‑пицца Вам понравилась! Предлагаем новые рецепты на нашем сайте.