Печенье яблочное со сгущенкой

Попробуйте приготовить печенье яблочное со сгущенкой. Печенье получается нежное, ароматное, наивкуснейшее. Главное — делается быстро и просто.

История яблочного печенья

Традиция печенья из яблок уходит в глубину средневековой Европы, где сухие фрукты использовались как естественный подсластитель в холодный сезон. С приходом новых торговых путей в XIX веке в России появились рецепты, адаптированные под местные продукты — яблоки, муку и ароматную корицу. В советские времена печенье стало популярным школьным десертом, а сегодня вегетарианцы ценят его за простоту, отсутствие яиц и насыщенный фруктовый вкус.

Ингредиенты

• 45 г сублимированных/сушёных яблок, измельчённых
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 200 г сливочного или другого масла, размягчённого
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана белого сахара
• 2 столовые ложки сметаны или молока
• варёное сгущённое молоко

Приготовление

1. В кухонном комбайне измельчить сушёные яблоки.
2. Смешать их с мукой, корицей и разрыхлителем.
3. Отдельно взбить масло с коричневым и белым сахаром до однородности.
4. Добавить сметану (или молоко) и тщательно перемешать.
5. Ввести мучную смесь, замесить мягкое тесто.
6. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить 30 минут.
7. Раскатать тесто, вырезать печенье и выложить на противень.
8. 
9. Выпекать при 180 °C около 20 минут, затем остудить.
10. Нанести варёное сгущённое молоко на половину печенья и соединить с другой половиной.
11. 

Советы по подаче и сервировке

Подайте печенье в виде небольших порций на деревянных подносах, украсив их листочками свежей мяты или тонкими дольками яблока. Для более праздничного вида полейте верхнюю часть лёгким сиропом из кленового сахара и посыпьте молотой корицей. В сочетании с горячим травяным чаем или ароматным кофе такой десерт станет идеальным завершением вегетарианского ужина.

Польза ингредиентов

Яблоки — источник витамина C, пищевых волокон и антиоксидантов, поддерживающих иммунитет и пищеварение. Корица обладает противовоспалительным действием и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Мука обеспечивает энергию, а масло и молочные продукты снабжают организм полезными жирами и кальцием, делая печенье сбалансированным и питательным.