Жареные цукини с соусом авокадо

Предлагаем приготовить жареные цукини с соусом авокадо. Отличная закуска выглядит симпатично, удачно впишется в ваш обед, ужин или праздничное меню.

История блюда

Традиция использовать цукини в лёгких закусках пришла из средиземноморской кухни, где жареные овощи служат основой для летних блюд. С появлением авокадо в кулинарии США и Южной Америки, к классическому рецепту начали добавлять кремовый соус из этого фрукта, придавая блюду нежный вкус и яркую зелёную нотку. Вегетарианцы и любители здорового питания быстро полюбили сочетание хрустящего цукини и питательного авокадо, превратив его в популярный фаворит на столах по всему миру.

Рецепт

Ингредиенты

• 1 средний цукини (кабачок)
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла

Соус:

• 1–2 спелых авокадо
• сок 1/2 лайма
• 1 ломтик острого перца (нарезать)
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка нарезанной кинзы или петрушки
• асафетида, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Цукини нарезать тонкими ломтиками.
2. Присыпать солью со всех сторон.
3. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Мякоть авокадо размять вилкой и смешать с соком лайма, нарезанным перцем, солью, кинзой (или петрушкой), асфетидой и черным перцем.
6. 
7. Нанести соус на половину ломтиков цукини и накрыть оставшимися ломтиками.
8. Украсить свежей зеленью.
9. 

Советы по подаче

Подавайте блюдо сразу же, пока цукини остаются хрустящими, а соус – свежим. Отлично сочетается с лёгким салатом из рукколы, помидоров черри и бальзамическим уксусом. Для более яркой презентации можно добавить тонкие ломтики редиса или микрозелень. Если хотите добавить нотку остроты, посыпьте готовое блюдо щепоткой хлопьев чили.

Польза ингредиентов

Авокадо – источник мононенасыщенных жиров, витаминов E, K и B6, а также калия, который поддерживает работу сердца. Цукини богаты витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, способствующими поддержанию иммунитета. Оливковое масло содержит полифенолы, снижающие воспалительные процессы. Лайм добавляет витамин C и помогает улучшить усвоение железа из зелени. Кинза (или петрушка) насыщена железом и фолатами, а асфетида придаёт блюду характерный аромат без лишних калорий.

Надеемся, что Вам понравились жареные цукини с соусом авокадо! Предлагаем новые рецепты на нашем сайте.