Ласси
Ласси — это традиционный йогуртовый напиток, распространенный в Северной Индии. По сути это смузи. Его делают из смеси йогурта и фруктов, трав, специй. Предлагаем Вам несколько вариаций приготовления этого вкусного и полезного десерта.
История блюда
Ласси – традиционный индийский напиток, который появился в древних аюрведических текстах как средство от жажды и перегрева. Первоначально его готовили из простого кефира, добавляя специи для улучшения вкуса и пищеварения. Со временем рецепт обогатился фруктами – манго, клубника, банан и другими, став популярным летним освежающим напитком, который теперь подают по всему миру.
Ингредиенты
- Манго (нарезать кусочками) – 3‑4 шт.
- Охлаждённый йогурт (не обезжиренный) – 1 ½ стакана
- Сливки (необязательно) – 3 ст. л.
- Молотый кардамон – ½ ч. л.
- Сахар и мёд – 2‑3 ст. л.
- Кубики льда – 5‑6 шт.
- Листики мяты или ломтики манго для украшения
Приготовление
- Измельчите в блендере манго с сахаром или мёдом.
- Добавьте молотый кардамон, охлаждённый йогурт, сливки и кубики льда, снова взбейте до однородности.
- Если смесь получилась густой, добавьте немного молока и ещё раз перемешайте.
- Перелейте ласси в 4 высоких стакана и уберите в холодильник минимум на час.
- Перед подачей украсьте листиками мяты или тонкими ломтиками манго; при желании посыпьте молотым кардамоном.
Советы по подаче
Подавайте ласси в прозрачных стаканах, чтобы продемонстрировать яркий цвет напитка. Добавьте несколько листиков свежей мяты или небольшие кусочки манго на поверхность – это не только украсит блюдо, но и усилит аромат. Для особого эффекта можно подать напиток с небольшими кристалликами льда, сделанными из самого йогурта.
Польза ингредиентов
Манго богато витаминами A и C, а также антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет. Йогурт обеспечивает пробиотики, полезные для пищеварения, и кальций для крепких костей. Кардамон улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Сахар и мёд добавляют энергию, а мята помогает освежить дыхание и облегчить ощущение жара.
БАНАНОВЫЙ ЛАССИ
- Йогурт (домашний или кефир) – 1 стакан
- Банан – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Мед — 1 ст. л.
Очищенный банан порезать кубиками 1 см, яблоко также очистить и порезать кубиками. Смешать все ингредиенты вместе.
КЛУБНИЧНЫЙ ЛАССИ
- Спелая клубника – 1 стакан
- Йогурт – 0,5 л
- Сахар – 3 ст. л.
Взбить в блендере охлаждённую клубнику с сахаром и ½ ст. ледяной воды. Влить йогурт, добавить кубики льда, размолоть и взбить до пены. Подавать сразу в охлаждённые стаканы.
Новые комментарии