Майонез из семян подсолнечника

Майонез из семян подсолнечника — полезный веганский соус, готовый за несколько минут. Простой рецепт без яиц, с ароматом горчицы и лимона, идеален для салатов.

Польза ингредиентов

Семена подсолнечника богаты витаминами E и B, а также полезными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и кожи. Растительное масло добавляет омега‑6, а лимонный сок насыщает блюдо витамином C, способствующим иммунитету. Горчица содержит селен и антиоксиданты, усиливающие вкусовую палитру и пользу соуса.

История блюда

Веганский майонез из семян подсолнечника возник в середине XX века в Европе как альтернатива традиционному майонезу, требующему яиц. Первоначально его готовили из замоченных семян, чтобы добиться кремовой текстуры, а позже добавили горчицу и лимон для яркости вкуса. Сегодня рецепт популярен среди сыроедов и тех, кто ищет полезные соусы без животных продуктов.

Советы по подаче

Подавайте соус холодным, как заправку для салатов, овощных палочек или в качестве дипа к запечённому картофелю. Перед подачей можно добавить мелко нарезанную зелень – укроп или петрушку – для ещё более свежего аромата. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Ингредиенты

• подсолнечных семечек — 200 г
• вода — 0,5 стакана
• растительного масла — 0,5 стакана
• горчицы — 0,5 ч. ложки
• лимонного сока — 3 ст. ложки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление

1. Семечки замочить в воде на ночь или оставить на 1‑2 дня, чтобы они слегка проросли.
2. Переложить замоченные семечки в блендер, добавить 0,5 стакана воды и измельчить до однородной массы.
3. В получившуюся смесь добавить растительное масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Всё тщательно взбить.
4. Если консистенция получилась слишком густой, постепенно добавить ещё немного воды, пока не достигнете желаемой текстуры.
5. Готовый майонез перелить в чистую банку и хранить в холодильнике до 3 дней.