Нутовая пицца

Нутовая пицца — отличный вариант для Вашего обеда. Нутовая мука богата клетчаткой и белками, с ней легче работать по сравнению с обычным тестом для пиццы.

История блюда

Нутовая пицца – современный вегетарианский вариант традиционной итальянской пиццы, появившийся в начале 2010‑х годов в ответ на растущий спрос на безглютеновые и растительные альтернативы. Использование нутовой муки, богатой белком, позволяет сохранить сытность, а добавление льна и сушёных трав придаёт блюду аромат средиземноморской кухни. С тех пор рецепт распространился по всему миру, став популярным как веганским фаст‑фудом и идеальным вариантом для здорового ужина.

Ингредиенты

• 2 стакана нутовой муки
• 2 ст. ложки молотого льна
• 1 ст. ложка сушеных трав
• соль, асафетида, черный перец по вкусу
• 1 и 3/4 стакана воды
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан тертого веганского сыра
• нарезанные помидоры, цуккини или другие овощи
• шпинат, базилик или другая зелень

Приготовление

1. Духовку разогреть до 175 °C.
2. Две формы или противня застелить кондитерской бумагой.
3. В миске смешать муку, молотый лен, сушеные травы, соль и специи.
4. Добавлять по ½ стакана воды и хорошо перемешивать, чтобы не образовались комочки.
5. Оставить тесто на 10 минут.
6. Затем разделить его на 2 противня, вылив слоем 5 мм.
7. Выпекать около 15 минут.
8. После чего немного остудить, нанести соус и присыпать сыром.
9. Выложить сверху овощи и запекать ещё 12‑15 минут.
10. Присыпать зеленью при подаче.

Советы по подаче и сервировке

Подавайте нутовую пиццу горячей, украсив её свежими листиками базилика или рукколы. Отлично сочетается с лёгким винегретом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Для дополнительного хруста можно посыпать готовое блюдо жареными кедровыми орешками или семенами тыквы. Если хотите более пикантный вкус, добавьте щепотку копчёной паприки в соус.

Польза ингредиентов

Нутовая мука – отличный источник растительного белка, железа и клетчатки, что способствует длительному ощущению сытости и поддерживает уровень сахара в крови. Молотый лен богат омега‑3 жирными кислотами и лигнами, полезными для сердечно‑сосудистой системы. Томатный соус содержит ликопин, мощный антиоксидант, а веганский сыр обеспечивает кальций без лактозы. Овощи и зелень добавляют витамины A, C, K и микроэлементы, укрепляющие иммунитет.

Надеемся, что Вам понравилась нутовая пицца. Предлагаем новые рецепты салатов, закусок, домашней выпечки.