Пицца из кабачков

Пицца из кабачков — лёгкий и полезный рецепт без мяса. Узнайте, как быстро приготовить эту вегетарианскую блюдо, используя свежие кабачки и ароматные специи.

Полезнее обычной! Готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты

• половина молодого кабачка
• 3 cт. л. муки
• 1 cт. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли
• асафетида, кориандр и куркума
• 1-2 помидор
• 1 сладкий перец
• 200 г твердого сыра без сычуга
• зелень

Приготовление

1. Кабачок натереть на крупной терке, добавить к нему муку, соль, сахар и специи.
2. Выложить тесто на противень, придав форму круга (консистенция получается, как на оладьи).
3. На тесто выложить тонко нарезанный кружками помидор и перец кольцами, сверху посыпать зеленью и сыром.
4. Выпекать при 180° в течение 30 минут. Порезать, когда немного остынет.

Польза ингредиентов

Кабачок богат витаминами группы B, витамином C и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Мука обеспечивает энергию, а асфетида и куркума обладают противовоспалительными свойствами. Сочетание помидоров и перца добавляет ликопен и витамин А, а сыр без сычуга снабжает кальцием, важным для костей.

История блюда

Идея заменить традиционную тестовую основу пиццы овощными «коржами» возникла в Италии в начале 2000‑х годов, когда вегетарианцы искали более лёгкие варианты. Кабачок, будучи доступным летним овощем, быстро стал популярным заменителем теста благодаря своей мягкой текстуре и способности впитывать вкусы.

Советы по подаче

Подавайте пиццу из кабачков горячей, украсив свежей зеленью и каплей оливкового масла. Для дополнительного аромата добавьте немного тертого пармезана или веганского сыра. Отлично сочетается с лёгким салатом из рукколы и лимонным соусом.