«Шоколадная» глазурь из кэроба

«Шоколадная» глазурь из кэроба — полезный заменитель шоколадной глазури. Два рецепта с кэробом, простые шаги и советы по подаче для сладкой выпечки.

Как бы это ни хотелось принимать, но шоколад вызывает зависимость и поэтому является наркотиком. Это доказано учеными и экспериментами, научный факт, в общем. Поэтому мы рекомендуем использовать кэроб. Он хоть и дороже, но полезный и не вредит здоровью! Блюда из него очень напоминают шоколадные.

Рецепт глазури из кэроба 1

Польза ингредиентов

Кэроб богат кальцием, железом и витамином B2. Он не содержит кофеина, поэтому подходит даже детям. Сливочное масло добавляет витамин D и здоровые жиры, а сахарная пудра обеспечивает нужную сладость без резких скачков глюкозы.

История блюда

Кэроб издавна использовался в Средиземноморье как заменитель какао. В XIX веке он стал популярным среди вегетарианцев и людей, избегающих кофеина. Сегодня кэроб‑глазурь – любимый способ добавить шоколадный вкус без лишних калорий.

Советы по подаче

Готовую глазурь можно полить холодным хлебом, кексами или печеньем. Для яркой подачи посыпьте сверху мелко нарезанными орехами или сухофруктами. Если глазурь затвердеет, подогрейте её на водяной бане до нужной консистенции.

Ингредиенты

Глазурь 1

• 50 г сливочного масла
• 75 г сахарной пудры
• 30‑40 мл воды
• 125 г сгущенного молока
• 2‑3 ст. л. кэроба
• кардамон и ванилин по вкусу

Глазурь 2

• 2‑3 ст. л. кэроба
• 0,5 стакана сахара или сахарной пудры
• 5 ст. л. молока
• 50 г сливочного масла

Приготовление

Глазурь 1

1. Сливочное масло растопить в кастрюльке.
2. Добавить сахарную пудру и перемешать.
3. Влить сгущённое молоко, смешанное с водой, и нагревать, помешивая, до состояния крепких капель.
4. Постепенно всыпать кэроб, постоянно помешивая до глянцевой однородной массы.
5. Добавить щепотку молотого кардамона и немного ванили, прогреть ещё 5 минут.
6. Глазурь готова к использованию.

Глазурь 2

1. В посуде смешать кэроб, сахар (или сахарную пудру) и молоко.
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять с огня, немного остудить.
4. Добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перемешать.
5. Глазурь готова к использованию.