Шоколадный кекс с творогом

Шоколадный кекс — рецепт для любителей нежной выпечки и шоколада. Попробуйте приготовить. Получается очень вкусный и ароматный. Понравится всей семье!

История блюда

Шоколадный кекс в вегетарианской традиции появился в начале 2000‑х годов, когда растущая популярность безмясных и безмолочных десертов заставила кулинаров искать альтернативные источники вкуса и текстуры. Вместо традиционного какао‑масла и яиц использовались кэроба и растительные масла, а ароматный кофе из ячменя или цикорий добавлял глубину вкуса, напоминающую классический шоколадный десерт. Этот кекс быстро завоевал сердца вегетарианцев благодаря своей нежной структуре, насыщенному шоколадному аромату и возможности подать его как на завтрак, так и в качестве праздничного угощения.

Рецепт

Ингредиенты

• около 220 г муки
• 65 г кэроба
• 1–1,5 стакана сахара
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• ½ ч. ложки соды
• ½ ч. ложки соли
• ванилин или ванильный сахар
• 2 ч. ложки растворимого кофейного напитка из ячменя или цикория
• 80 мл горячей воды
• 120 мл растительного масла
• 180 г сметаны
• 120 мл простокваши или молока
• 350–400 г творога или сливочного сыра
• 1–2 ст. ложки сметаны для начинки
• 50 г сахара для начинки
• ванилин или ванильный сахар для начинки
• 1 ч. ложка крахмала

Приготовление

1. Все ингредиенты (кроме воды) довести до комнатной температуры.
2. Разогреть духовку до 180 °C.
3. Смешать в миске все сухие ингредиенты.
4. Отдельно смешать растительное масло с простоквашей и сметаной.
5. Ввести масляную смесь в мучную смесь, добавить горячую воду и тщательно перемешать до однородного теста.
6. Взбить все ингредиенты для начинки до получения гладкой массы.
7. Выложить половину теста в форму, сверху распределить начинку, затем покрыть оставшимся тестом.
8. Выпекать около 50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
9. После охлаждения украсить кекс карамельным сиропом.

Уверены, что шоколадный кекс Вам понравился! Предлагаем новые рецепты десертов и домашней выпечки.

Советы по подаче

Подавайте кекс слегка тёплым, чтобы сливочная начинка раскрыла весь аромат. Отлично сочетается с растительным йогуртом, свежими ягодами или ореховым соусом. Для праздничного стола украсьте кекс посыпкой из молотого миндаля и небольшими кусочками сухофруктов – это добавит текстурного контраста и визуальной привлекательности.

Польза ингредиентов

Кэроба – естественный заменитель какао без кофеина, богата инулином, который поддерживает микрофлору кишечника. Цикорий содержит предбиотики и способствует улучшению пищеварения. Растительные масла снабжают организм полиненасыщенными жирными кислотами, а творог или сливочный сыр обеспечивают белком и кальцием, важными для костей. Кроме того, сметана и простокваша добавляют пробиотики, укрепляющие иммунитет.