Пирожные Брауни

Хочу предложить вот такие необычные в приготовлении пироженки. Необычные тем, что выпекается только корж, нет крема, а получаются они очень нежные и вкусные.

История блюда

Торт на основе кэроба появился в начале 2000‑х годов, когда вегетарианцы и веганы искали альтернативу классическому шоколадному десерту. Кэроб — естественно сладкий, без содержания кофеина и теобромина, поэтому его стали использовать в рецептах, где требовался шоколадный вкус, но без стимуляторов. Первоначально такой «шоколадный» торт готовили в домах здорового питания, а позже он попал в меню кафе, ориентированных на растительное питание, став любимым лакомством для детей и взрослых, ищущих более лёгкие и полезные сладости.

Ингредиенты

• 1/2 стакана кэроба
• 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана растопленного кокосового масла
• 1 ч. ложка экстракта ванили
• 1/2 стакана миндального молока
• разрыхлитель

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Подготовить небольшую квадратную форму (20×20 см), смазав её небольшим количеством кокосового масла или выложив пергаментом.
3. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: кэроб, муку, коричневый сахар и разрыхлитель.
4. Добавить жидкие ингредиенты — растопленное кокосовое масло, ванильный экстракт и миндальное молоко. Перемешать до однородного теста.
5. Переложить тесто в форму и разровнять поверхность лопаткой.
6. Выпекать 20–30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
7. Затем остудить в форме, вынуть и нарезать на порционные кусочки.

Советы по подаче и сервировке

Торт из кэроба прекрасно сочетается с ягодными соусами, например, из свежей малины или клубники, а также с веганским сливочным кремом на основе кешью. Для дополнительного аромата можно посыпать готовый торт молотыми орехами, кокосовой стружкой или щепоткой молотой корицы. Подавайте его слегка тёплым, чтобы вкус был более насыщенным, либо полностью охлаждённым — в таком виде он сохраняет структуру дольше.

Польза ингредиентов

Кэроб богат пищевыми волокнами, железом и кальцием, а также содержит полифенолы, обладающие антиоксидантным действием. Кокосовое масло добавляет среднецепочечные триглицериды, которые быстро усваиваются организмом, поддерживая энергию. Миндальное молоко — источник витамина Е и полезных жиров, а коричневый сахар, хотя и сладкий, сохраняет небольшое количество минералов по сравнению с белым сахаром. Вместе эти ингредиенты создают десерт, который удовлетворяет сладкое желание, не перегружая организм лишними калориями и химическими добавками.