Запеченный хрустящий цукини

Очень быстрый и простой способ приготовления цуккини! Получается очень вкусно — нежные  цуккини в ароматной хрустящей панировке.

История блюда

Блюдо из запечённых цукини появилось в средиземноморской кухне, где овощи часто готовятся на оливковом масле и дополняются ароматными специями. Первоначально его готовили в маленьких деревнях Италии, используя сезонные овощи и простые ингредиенты, доступные каждому. С течением времени рецепт распространился по всему миру, став популярным среди вегетарианцев за лёгкость приготовления и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• 500 г нарезанного цукини
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 3‑4 ст. ложки молотых сухарей
• 3‑4 ст. ложки тертого пармезана
• соль, ч. перец, асафетида по вкусу

Приготовление

1. Ломтики цукини присыпать солью и оставить на некоторое время, затем промыть и просушить.
2. Переложить в миску и добавить остальные ингредиенты: оливковое масло, молотые сухари, тертый пармезан, перец и асафетиду. Тщательно перемешать.
3. Равномерным слоем выложить смесь на противень.
4. Запекать при 180 °C около 15 минут до золотистой корочки.

Советы по подаче

Подавайте запечённые цукини горячими, украсив свежей зеленью – петрушкой или базиликом. Они отлично сочетаются с лёгким йогуртовым соусом или тахини, добавляя блюду кремовую нотку. Для более яркой подачи можно добавить несколько ломтиков помидоров черри, запечённых вместе с цукини.

Польза ингредиентов

Цукини богаты витаминами A и C, а также антиоксидантами, способствующими поддержанию здоровья кожи. Оливковое масло обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, которые благоприятно влияют на сердечно‑сосудистую систему. Молотые сухари добавляют клетчатку, а пармезан – кальций и белок, необходимые для укрепления костей.