Каджу катри (Ореховые сладости)

Каджу катри – ароматные ореховые сладости, приготовленные из кешью, сахара и ванили. Узнайте историю, пользу ингредиентов и советы по подаче в нашем рецепте.

Ингредиенты

• 2 стакана орехов кешью
• 1½ стакана сахара
• 3 ст.л. молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 1 ½ стакана кипятка

Приготовление

1. Замочите орехи кешью в кипятке в течение 1 часа.
2. Слейте воду и размельчите орехи в миксере, добавьте молоко и сахар. Перемешайте.
3. Растопите масло в большой кастрюле, добавьте ореховую пасту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой.
4. Добавьте ванильную эссенцию и тщательно перемешайте.
5. Получившуюся смесь выложите на смазанную маслом разделочную доску и разровняйте.
6. Дайте смеси остыть в течение часа. Охладите и нарежьте на кусочки.

Польза ингредиентов

Орехи кешью богаты полезными жирами, белками и микроэлементами, такими как магний и цинк. Сахар в умеренных количествах придаёт энергию, а молоко обеспечивает кальций и витамин D. Сливочное масло добавляет нежность и улучшает вкус, а ванильная эссенция обладает антиоксидантными свойствами.

История блюда

Каджу катри – традиционная индийская сладость, популярная в регионах Гуджарата и Махараштра. Первоначально её готовили в храмах как подношение богам, используя местные орехи кешью. Со временем рецепт распространился по всей стране, став любимым десертом на праздниках.

Советы по подаче

Подавайте каджу катри охлаждёнными, украсив сверху мелко нарезанными орехами или сухофруктами. Отлично сочетается с чашкой ароматного чая или индийского лайма. Для более яркой подачи можно добавить немного съедобного золотого листа.