Лодочки из кабачков

Лодочки из кабачков — лёгкое вегетарианское блюдо, сочные овощи в ароматных лодочках, запечённые с сыром и соусом, идеально подходят для семейного ужина.

Ингредиенты

• кабачки 3 шт.
• помидоры 3 шт.
• морковь 1 шт.
• болгарский перец 1-2 шт.
• сыр 50 г
• сметана 1 ст.л.
• кетчуп 1 ст.л.
• соль, перец, асафетида — по вкусу

Приготовление

1. Кабачки разрезать пополам и выскоблить мякоть. Мякоть нарезать кубиками, обжарить в капле масла до испарения жидкости, посолить, поперчить.
2. Перец нарезать мелкими кубиками, натереть морковь. Обжарить овощи в небольшом количестве масла, добавить кабачки, смешать и тушить 5 минут.
3. Лодочки кабачков наполнить овощами, сверху смазать смесью сметаны и кетчупа, выложить кружками помидоров и посыпать тертым сыром.
4. Запекать примерно 30 минут при 200°C, затем дать настояться в духовке ещё 10‑15 минут.

Польза ингредиентов

В этом блюде главную роль играют кабачки, богатые витаминами группы B и клетчаткой, а также помидоры, содержащие ликопин – мощный антиоксидант. Сыр добавляет кальций и белок, делая блюдо питательным и полезным для костей.

История блюда

Лодочки из овощей известны в средиземноморской кухне ещё со времён древних греков, где их готовили из баклажанов и цуккини. В русской кулинарии подобные рецепты появились в XIX веке, адаптируясь под местные продукты.

Советы по подаче

Подавайте горячие лодочки с лёгким зелёным салатом и свежей зеленью. Для дополнительного аромата можно сбрызнуть блюдо оливковым маслом и посыпать рубленым базиликом.