Персиковый коблер

Персиковый коблер — мягкий, легкий, фруктовый пирог с изумительным вкусом будет самым лучшим десертом, который можно испечь при минимуме усилий.

Польза персиков и ароматных специй в коблере

Сочный персик — источник витамина C, β‑каротина и пищевых волокон, которые поддерживают работу иммунной системы и способствуют здоровому пищеварению. Добавление лимонного сока усиливает усвоение железа из фруктов, а корица и мускатный орех богаты антиоксидантами, помогающими бороться со свободными радикалами. Веганское соевое молоко снабжает организм растительным белком и кальцием, а растительное масло обеспечивает полезные жирные кислоты без насыщенных жиров животного происхождения. Этот коблер — идеальный десерт для тех, кто ценит вкус и пользу.

Ингредиенты

• около 1400 г очищенных и нарезанных персиков
• 1,5 столовые ложки лимонного сока
• 3/4 стакана белого сахара (150 г)
• 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 стакана муки (250 г)
• 1/2 стакана белого сахара (100 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана веганского масла (112 г)
• 1/2 стакана соевого молока (120 мл) или другого растительного молока

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Прямоугольную форму смазать растительным маслом.
3. В миске соединить персики с лимонным соком, сахаром, крахмалом, ванильным экстрактом, корицей, мускатным орехом и солью; тщательно перемешать.
4. Выложить полученную смесь в форму ровным слоем.
5. 
6. В большую миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель и соль; перемешать.
7. Ввести в смесь растительное масло, растирая пальцами до образования крошек.
8. Влить соевое молоко, замесить мягкое тесто.
9. Выложить тесто поверх персиковой начинки и разровнять поверхность.
10. Выпекать около 55 минут до золотистой корочки.
11. 
12. Подавать тёплым с шариками веганского мороженого.
13.