Пирог с томатами

Пирог с томатами видом напоминает пиццу, ну а вкусом — намного лучше. Понравится абсолютно всем. Отличный вариант нового блюда в Вашем меню!

История блюда

Тарт с томатами черри появился в европейской кухне как вариант лёгкого летнего пирога, который удобно готовить в домашних условиях. Изначально подобные пироги готовились из дрожжевого теста, но вегетарианцы и приверженцы здорового питания предпочитают простое песочное тесто, позволяющее сохранить нежный вкус сливочного сыра и яркую нотку свежих томатов. Современные рецепты часто обогащают начинку ароматными специями, такими как асафетида и черный перец, что делает блюдо более пикантным и ароматным.

Ингредиенты

• 220 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1–2 столовые ложки очень холодной воды
• ½ чайной ложки соли
• 300 г томатов черри
• 250–300 г сливочного сыра
• 100 г сметаны
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• соль, асафетиды, черного перца по вкусу
• нарезанная зелень

Приготовление

1. Муку смешать с солью и растереть пальцами с маслом.
2. Добавить холодную воду и замесить тесто.
3. Завернуть в пищевую пленку, оставить в холодильнике 30 минут.
4. Разогреть духовку до 180 °C.
5. Тесто раскатать, выложить в форму, обрезать края.
6. Сделать проколы на поверхности ножом или вилкой.
7. Выпекать 15 минут.
8. В миске соединить сыр, сметану, крахмал, соль, специи и зелень, взбить блендером.
9. Вылить начинку в форму, разровнять.
10. Сверху выложить нарезанные томаты черри срезами вверх.
11. Запекать около 40 минут до золотистой корочки.

Советы по подаче

Подавайте торт тёплым, сразу после извлечения из духовки, чтобы корочка оставалась хрустящей. Для яркой контрастности украсьте блюдо свежей зеленью – базиликом или петрушкой, а также небольшими листиками рукколы. Хорошо сочетается с лёгким овощным салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Если хотите добавить нотку остроты, подайте рядом небольшую соусную чашку с йогуртовым дипом, приправленным лимонным соком и щепоткой копчёного перца.

Польза основных ингредиентов

Тесто из пшеничной муки обеспечивает организм клетчаткой и витаминами группы B, поддерживая энергию и здоровье нервной системы. Сливочное масло в умеренных количествах добавляет аромат и полезные жирные кислоты, способствующие усвоению витаминов A, D, E и K. В начинке главную роль играют томаты черри – богатый источник ликопина, витамина C и антиоксидантов, помогающих бороться со свободными радикалами. Сливочный сыр и сметана придают нежность, а также снабжают кальцием, важным для костей. Добавление асафетиды и черного перца усиливает пищеварение и придаёт блюду пикантный аромат.