Чуррос
Чуррос подают на завтрак с горячим шоколадом. В классическом рецепте чуррос сахарной пудрой не посыпают, но с ванильной сахарной пудрой чуррос хрустит вкуснее.
История блюда
Чуррос – традиционный испанский десерт, возникший в XVI веке как уличный лакомый перекус для пастухов, которым требовалась быстрая и сытная пища. Первоначально их готовили из простого теста, обжаривая в оливковом масле, а потом посыпали сахаром. С колонизацией Испании рецепт попал в Латинскую Америку, где получил новые нотки благодаря добавлению корицы и карамельного соуса. В наши дни чуррос стали популярным элементом вегетарианского меню, их легко адаптировать под растительные ингредиенты, сохранив хрустящую корочку и нежный центр.
Рецепт
Ингредиенты
- 360 мл воды
- ½ ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 210 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- масло для жарки
Шоколадный соус
- ½ стакана жирных сливок (можно кокосовых)
- 120‑150 г раскрошенного шоколада из кэроба
Приготовление
- В небольшой кастрюльке на среднем огне смешать воду, соль, сахар и оливковое масло.
- Довести до кипения и снять с огня.
- Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
- Оставить тесто остывать, затем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
- Разогреть в сотейнике или сковороде большое количество масла.
- Выдавить из мешка 3‑4 полоски теста в горячее масло, обжаривать 2‑3 минуты с каждой стороны до золотисто‑коричневого цвета.
- Переложить готовые чуррос на бумажное полотенце, присыпать сахаром или сахарной пудрой.
- Сливки нагреть, добавить шоколад и дать ему растаять, затем хорошо перемешать.
- Подавать чуррос с горячим шоколадным соусом.
Надеемся, что чуррос Вам понравился! Предлагаем новые рецепты десертов и домашней выпечки.
Советы по подаче и сервировке
Для более изысканного вида подавайте чуррос на деревянных тарелках, рядом разместив небольшие чашечки с горячим шоколадным соусом. Можно добавить свежие ягоды — клубнику, малину или голубику — которые подчеркнут сладость теста и придадут яркую цветовую контрастность. Если хотите добавить нотку пряности, посыпьте готовые палочки слегка обжаренной корицей вместе с сахаром. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока чуррос ещё теплые и хрустящие, а соус — тёплым и шелковистым.
Польза ингредиентов
В этом рецепте используются оливковое масло, которое богато мононенасыщенными жирными кислотами, поддерживающими здоровье сердца. Кэробный шоколад — отличная альтернатива традиционному шоколаду, содержит меньше сахара и богаче на кальций и магний. Приготовление на растительном масле позволяет сохранить хрустящую корочку без лишних трансжиров. Если выбрать кокосовые сливки, вы получите дополнительный источник среднецепочечных триглицеридов, способствующих быстрой энергии. Все ингредиенты совместно создают не только вкусный, но и питательный десерт.
Новые комментарии