Шоколадно-банановый пудинг

Шоколадно-банановый пудинг — это вкусный, легкий, сытный десерт. Веганский (постный) пудинг без молока, сахара, масла, но очень вкусный и полезный.

История блюда

Слоёные десерты на основе семян чиа возникли в Южной Америке, где эти крошечные семена использовались древними цивилизациями как энергетический источник. С ростом популярности суперфудов в начале XXI века рецепт был адаптирован в веганскую кухню, заменив традиционный молочный крем на банановый и кэробный слои, что сделало его лёгким, питательным и полностью растительным.

Рецепт

Ингредиенты

• 1 спелый банан
• 1,5 стакана миндального или другого растительного молока
• 1/3 стакана семян чиа
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• Щепотка соли
• 1/4 стакана кэроба
• 2 ст. ложки кленового сиропа
• Дополнительные 1/2 ч. ложки молотой корицы и 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• Ещё одна щепотка соли
• Дополнительные 1,5 стакана миндального молока
• Дополнительные 1/3 стакана семян чиа

Приготовление

1. В миске размять банан до состояния пюре.
2. Добавить к банану молоко, семена чиа, ванильный экстракт, корицу и щепотку соли, тщательно перемешать и оставить 30 минут для набухания.
3. После набухания снова перемешать массу и разложить её по формочкам, затем охладить.
4. В отдельной миске соединить кэроб, кленовый сироп, корицу, ванильный экстракт, соль, оставшееся миндальное молоко и семена чиа, перемешать до однородности.
5. Оставить смесь на 30 минут, затем снова перемешать, разложить по тем же формочкам поверх бананового слоя и поставить в холодильник до полного застывания.

Советы по подаче

Подавайте десерт в стеклянных стаканчиках, чтобы продемонстрировать красивые слои. Сверху можно украсить свежими ягодами, мятой или посыпать дополнительным молотым кэробом и семенами чиа для текстурного контраста. При желании добавьте немного кокосовой стружки для тропического аромата.

Польза ингредиентов

Семена чиа – отличный источник кальция, калия, железа, Омега‑3 и пищевых волокон, поддерживают работу сердца и пищеварительной системы. Банан обеспечивает быстрые углеводы и калий, полезный для мышц. Миндальное молоко богато витамином E и полезными жирами. Кэроб – низкокалорийный заменитель какао, содержит антиоксиданты и железо, а кленовый сироп добавляет натуральную сладость без рафинированного сахара.