Веганское масло

Часто в рецептах присутствует такой ингредиент, как веганское масло. Его довольно тяжело найти в магазинах, поэтому предлагаем приготовить его самостоятельно.

С его помощью вы сможете выпекать воздушные и сочные кексы, пироги, а также просто намазывать его на хлеб.

История блюда

Традиция приготовления растительных кулинарных смесей началась еще в древних культурах, где использовали соевое молоко и растительные масла в качестве заменителей яиц и молочных продуктов. С развитием вегетарианского движения в XX веке такие смеси стали популярны среди людей, избегающих животного белка. Современные рецепты, включающие соевое молоко, кокосовое масло и соевый лецитин, позволяют создавать легкие, воздушные выпечки, сохраняющие питательные свойства без ущерба вкусу.

Ингредиенты

• 1/2 стакана несладкого соевого молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 стакан рафинированного кокосового масла, слегка растопленного
• 1/4 стакана подсолнечного масла без запаха
• 4 чайные ложки гранул соевого лецитина или 2 чайные ложки жидкого лецитина
• 2 чайные ложки пищевых дезактивированных дрожжей (не путать с пекарскими)
• 1 чайная ложка соли

Приготовление

1. В миску влить соевое молоко и добавить яблочный уксус.
2. Оставить на 10 минут.
3. Поместить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбить до однородной консистенции.
4. Перелить в формы.
5. Оставить в морозилке для застывания.

Советы по подаче

Готовый продукт можно нарезать на небольшие квадратики и подавать с ягодным соусом или ароматным фруктовым компотом. Для более изысканного вида украсьте блюдо свежими листиками мяты, посыпьте слегка поджаренными орехами или семенами. Если хотите более мягкую текстуру, оставьте застывший продукт при комнатной температуре 10‑15 минут перед подачей.

Польза ингредиентов

Соевое молоко богато растительным белком, изофлавонами и витаминами группы B, поддерживая гормональный фон и здоровье сердца. Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды, которые легко усваиваются и дают быстрый источник энергии. Соевый лецитин улучшает эмульгирование, способствуя лучшему всасыванию жиров и витаминов, а также поддерживает функции мозга. Подсолнечное масло добавляет витамин E, а дрожжи богаты витаминами группы B и пробиотиками, способствующими пищеварению.