Клубничный чизкейк — конфеты

Клубничный чизкейк — конфеты — бесподобный десерт, который предлагаем Вам приготовить. Прекрасное угощение в будни и праздничные дни. Дети будут в восторге!

История блюда

Идея создания веганских клубничных чизкейк‑конфет родилась в начале 2010‑х годов, когда в мире растет интерес к здоровому образу жизни и альтернативным десертам без молочных продуктов. Первоначально рецепт разрабатывали в кулинарных лабораториях, используя орехи кешью как основу «сырного» вкуса, а кэробный шоколад вместо классического темного – он придаёт сладость без кофеина и глютена. С тех пор конфеты стали популярными вегетарианскими лакомствами, их часто подают на праздничных столах, а также в кафе, где ценят оригинальные и полезные десерты.

Ингредиенты

• 1 стакан замоченных орехов кешью
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1/8 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка экстракта ванили
• 2 ст. ложки сока лимона
• 1 стакан свежей или замороженной клубники (можно заменить на другие ягоды)
• 200‑250 г шоколада из кэроба

Приготовление

1. Орехи процедить.
2. Поместить в чашу кухонного комбайна вместе с маслом, сиропом, солью, ванилью и соком лимона.
3. Взбить до однородной консистенции.
4. Добавить клубнику и взбить еще раз.
5. Заполнить массой небольшие силиконовые формочки или перелить в стеклянную емкость.
6. Оставить в холодильнике на 3‑4 часа.
7. Затем вынуть из маленьких формочек или разделить всю массу на небольшие шарики при помощи ложки.
8. Оставить в морозилке на несколько часов.
9. Шоколад растопить на водяной бане.
10. Окунуть шарики в шоколад и переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
11. Охладить перед подачей.

Советы по подаче и сервировке

Для яркой презентации разместите готовые конфеты на белой блюде, украсьте свежими ягодами, мятой или посыпьте слегка молотыми орехами. Чтобы шоколад оставался хрустящим, подавайте их сразу после охлаждения, а в жаркую погоду храните в холодильнике. Если хотите добавить нотку пикантности, слегка посыпьте верх шоколадных шариков морской солью.

Польза ингредиентов

Кешью богаты полезными жирами, белком и магнием, способствуют поддержанию сердечно‑сосудистой системы. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, обладающую противовоспалительным действием. Кленовый сироп – натуральный подсластитель с низким гликемическим индексом. Клубника насыщена витамином C и антиоксидантами, а кэробный шоколад – источник железа и клетчатки без кофеина. Вместе эти ингредиенты создают не только вкусный, но и питательный десерт.