Кремчиз

Кремчиз – нежный сливочный крем для тортов и капкейков. Легко готовится, держит форму и идеально подходит для украшения десертов. Попробуйте сейчас!

Польза ингредиентов

Сливочный сыр, сахарная пудра и сливки богаты кальцием, витаминами группы B и белками, способствующими укреплению костей и поддержанию энергии. Ванильный экстракт добавляет антиоксидантные свойства и приятный аромат, делая крем не только вкусным, но и полезным.

История блюда

Кремчиз, или сливочный сырный крем, возник в США в начале XX века как альтернатива тяжёлому масляному крему. Благодаря своей лёгкой текстуре и способности сохранять форму, он быстро стал фаворитом кондитеров по всему миру, особенно в приготовлении капкейков и тортов.

Советы по подаче

Для идеального внешнего вида охладите крем перед нанесением, а затем используйте кондитерский мешок с насадкой. Можно добавить свежие ягоды, орехи или съедобные цветы. При необходимости слегка подогрейте крем, чтобы вернуть его гладкость.

Ингредиенты

• Сливочный сыр – 300 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Сливки 33–35 % – 100 г
• Ванильный экстракт – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление

1. Взбиваем холодный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности.
2. Добавляем сливки частями по 20–30 г, каждый раз взбивая до состояния, когда крем держит форму.
3. При желании вводим ванильный экстракт и тщательно перемешиваем.
4. Крем готов! При необходимости красим пищевыми красителями и используем для украшения тортов или капкейков.

Крем для тортов и капкейков из сливочного сыра, наверное, сейчас один из самых популярных у кондитеров.

1. Легко сделать.
2. Он не такой жирный, как масляный, но при этом всё также прекрасно держит форму.
3. Отлично работает с различными красителями.
4. Указанного количества хватит на украшение 12 капкейков или на покрытие бисквитного торта весом 2 кг.