Сырный суп

Сырный суп — ароматный вегетарианский суп из плавленого сыра, картофеля и капусты, идеален для холодных дней, простой в приготовлении и полезный.

Польза ингредиентов

В этом блюде сочетаются плавленый сыр, картофель и капуста. Сыр обеспечивает кальций и белок, картофель – сложные углеводы и витамин С, а капуста богата клетчаткой и витаминами группы B. Вместе они поддерживают иммунитет, способствуют пищеварению и дарят ощущение сытости без перегрузки желудка.

История блюда

Супы на основе сыра имеют глубокие традиции в восточно‑европейской кухне, где их готовили из доступных продуктов. Вегетарианская версия «Сырный суп» возникла в начале 2000‑х годов, когда растущий спрос на растительные альтернативы привёл к экспериментам с плавленым сыром, заменившим мясные бульоны, сохраняя при этом насыщенный вкус.

Советы по подаче

Подавайте суп горячим, украсив сверху свежей нарубленной кинзой или петрушкой. Для дополнительного аромата добавьте каплю оливкового масла и посыпьте тёртым сыром. Хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или гренками.

Ингредиенты

• 2 л воды
• 600 г плавленого сыра
• 1 кг картофеля
• 600 г белокочанной капусты
• 1 1/2 ст. л. соли
• 600 г помидоров
• 4 ст. л. свежей нарубленной кинзы или петрушки
• 1/2 ч. л. чёрного перца

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту соломкой (не слишком длинной, чтобы она лёгко попадала в ложку). Очистите картофель и нарежьте его кубиками 1,5х1,5 см.
2. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь.
3. Залейте помидоры кипятком и оставьте их на 2—3 минуты. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками.
4. Как только вода в кастрюле закипит, добавьте плавленый сыр и хорошо помешайте, чтобы сыр полностью растворился.
5. Закиньте в кастрюлю картофель и варите на среднем огне до полуготовности картофеля — это примерно 5—7 минут.
6. Добавьте в суп нарезанную капусту, посолите, поперчите и варите ещё 2—3 минуты.
7. Затем положите в кастрюлю помидоры, кинзу или петрушку. Помешайте и поварите ещё 2 минуты.
8. Выключите огонь и оставьте на 5 минут.

Приятного аппетита!